Para aquellos interesados en los cuidados de la salud, pongo a vuestra consideración este libro que recoge información actualizada de los beneficios a la salud de los fitoquímicos presentes en los alimentos. Su papel en la prevención de las enfermedades más prevalentes, incluyendo al cáncer, es muy importante.
Este libro está pensado para llevar información sobre los propiedades de los fitoquímicos, una fuente natural presente en frutas, verduras y otros alimentos. Se hace una descripción de los beneficios que aporta a la salud, teniendo en cuenta los resultados de las investigaciones que se han realizado sobre ellos en los últimos años. Destacan los efectos antiinflamatorio, antioxidante, normalizador de los lípidos, antienvejecimiento, anticancerígeno, modulador de la inmunidad, entre otras. La contribución de un consumo abundante de fitoquímicos al objetivo de una vida larga y saludable es muy importante. Una dieta rica en fitoquímicos es diversa, colorida, agradable al paladar y llena de apetitosos aromas. Hay un volumen importante de estudios que relacionan el consumo frecuente de fitoquímicos con un aumento de la longevidad y una reducción de riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus, enfermedad intestinal crónica, distintos tipos de cáncer, enfermedad de Parkinson, Alzheimer y otras enfermedades crónicas no transmisibles.
Los 35 fitoquímicos son:
Ácido cafeico, Ácido clorogénico, Ácido ferúlico, Ácido fítico, Ácido gálico, Alfacaroteno, Antocianinas, Apigenina, Astaxantina, Betacaroteno, Capsaicina, Catequinas, Cinamaldehído, Coriandrol, Curcumina, Criptoxantina, Daidzeína, Fitoesteroles, Genisteína, Glucobrasicina, Hesperidina, Kaempferol, Licopeno, Lignanos, Limonoides, Luteína, Naringenina, Piperina, Quercetina, Resveratrol, Rutina, Saponinas, Sinigrina, Tocoferoles y Zeaxantina.
No hay comentarios:
Publicar un comentario