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Tubérculos comestibles (acceso al libro)
Para aquellos interesados en los cuidados de la salud, pongo a vuestra consideración este libro que recoge información actualizada de los beneficios a la salud de los tubérculos comestibles. Hemos hecho una selección que incluye patata, boniato o batata, ñame, malanga, yuca o mandioca, oca, remolacha, zanahoria, rábano, nabo, colinabo, chufa, cúrcuma, ginseng, jengibre, raíz de apio, arracacha, jícama, konjac, mashua, olluco, yacón, wasabi, chirivía y salsifí. Espero que sea de vuestro interés. Un cordial saludo. Incluso, varios tubérculos comestibles son considerados superalimentos debido a sus ricos perfiles nutricionales y beneficios para la salud. Entre ellos se encuentran la batata (o boniato), la yuca, el ñame, y la cúrcuma.
Los tubérculos comestibles son plantas subterráneas que almacenan nutrientes esenciales y se han convertido en una fuente vital de alimentación para muchas culturas alrededor del mundo. Estos alimentos no solo son ricos en carbohidratos, sino que también aportan vitaminas, minerales, fibra dietética, proteínas y fitoquímicos. Los tubérculos son componentes vitales de una dieta equilibrada. Los beneficiosos para la salud de cada uno de ellos los encontrarás en este libro.
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